Ekstra puhas austrikastme toode YJ-EP255g
Tootekirjeldus
Austrikastet saab kohandada vastavalt kliendi soovile eelistuse, magususe, värvi jms osas.
toote eelis
Austrikaste on rikas mikroelementide ja mitmesuguste aminohapete poolest, millega saab täiendada erinevaid aminohappeid ja mikroelemente, peamiselt tsingirikkaid, mis on tsingivaegusega inimestele eelistatud toidumaitseaine.Austrikastmes on aminohapped ning erinevate aminohapete sisaldus on koordineeritud ja tasakaalus.Nende hulgas on glutamiinhappe sisaldus pool kogusisaldusest.See ja nukleiinhape moodustavad koos austrikastme põhiosa.Mida suurem on nende kahe sisaldus, seda maitsvam on austrikastme maitse.
kasutaja juhised
Pikal keetmisel kaob umami
Kui austrikastet keedetakse kaua potis, kaotab see oma umami ja laseb austriaroomil välja pääseda.Üldiselt on austrikastet soovitav lisada vahetult enne või pärast roa kuumaks saamist.Kui seda ei kuumutata ega maitsesta, jääb maitse kehvemaks.Eriti roogade hautamisel on soovitatav kasutada keskmist ja aeglast tuld.
Sega puljongiga ja paksenda
Kasutades austrikastet gorengi kastme valmistamiseks, tuleb tähele panna, et kleepuvat riisi ei tohi otse lisada, vaid tuleb segada puljongiga ja lahjendada gorengi mahla valmistamiseks.Austrikaste on parim, kui toidud on küpsed.Sellel on kergem värvust saada ja sellel on tugev austrimaitse.Seda ei tohiks sojapoti töös kasutada.
Hea maitseaine marineeritud toidule
Austrikaste on ka hea maitseaine marineeritud koostisosadele, mis võib panna austrikastme ainulaadse umami tungima koostisosade sisemusse ning tõsta roogade maitset ja tekstuuri.Liha siseelundite valmistamisel võib austrikastmes marineerimine eemaldada siseelundite kalalõhna, muutes kastme lõhnavaks ja värskeks.Sobiva austrikastme kasutamine liha marineerimiseks võib eemaldada selle lihalõhna, täiendada esialgse lihamaitse puudumist, lisada roogadele tugevat aroomi ja muuta maitse hõrgumaks.
Vältige kõrgel temperatuuril küpsetamist
Tavaliselt kasutatakse maitseainena, sellel on eriline värskus, kuid vältige küpsetamist kõrgel temperatuuril, vastasel juhul kaotab see oma ainulaadse umami ja toitained.
